November 14, 2025
2025 อาหารโลก การค้าต่างประเทศการขยายตัวรายงาน-
ที่ พุ่งเข้ามาส่งออกสของการแบ่งส่วนหมวดหมู่ได้รับแรงหนุนจากแนวโน้มด้านสุขภาพและการปรับแต่ง
ด้วยแรงผลักดันจากการยกระดับแนวโน้มการบริโภคเพื่อสุขภาพและการเพิ่มประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทาน "Belt and Road" ทำให้ตลาดการค้าอาหารต่างประเทศทั่วโลกในปี 2568 มีทั้งปริมาณและราคาเพิ่มขึ้นพร้อมกัน ข้อมูลล่าสุดบ่งชี้ว่าปริมาณการค้าผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างจีนและประเทศที่ร่วมสร้างมีมูลค่าสูงถึง 915.2 พันล้านหยวนในช่วงเก้าเดือนแรก โดยมีการเติบโตปีต่อปีที่ 2.5% การออกเอกสารการเข้าถึง 197 ฉบับสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารได้เปิดหน้าต่างทางการตลาดสำหรับหมวดหมู่ที่แบ่งกลุ่ม เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และเนื้อสัตว์ ที่ตอบสนองความต้องการกระแสหลักทั่วโลก รวมถึงการรับรองออร์แกนิก กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง และการปฏิบัติตามข้อกำหนดฮาลาลในตลาดภูมิภาคต่างๆ
สตรอเบอร์รี่ของจีนในแง่ของการค้าต่างประเทศได้มีการสร้างรูปแบบการตลาดแบบสองทางของ "ผลิตภัณฑ์สดระดับไฮเอนด์ + ผลิตภัณฑ์แปรรูปจำนวนมาก" ด้วยการใช้ฐานอินทรีย์ของ ECOCERT จำนวน 30,000 mu ในพื้นที่การผลิตดินดำของเฮยหลงเจียง สตรอเบอร์รี่สดที่ผลิตได้จึงตรงตามมาตรฐาน FDA และ BRC ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนสิงหาคม 2568 ปริมาณการส่งออกไปยังญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น 142.21% เมื่อเทียบเป็นรายปี ในขณะเดียวกัน ปริมาณการจัดซื้อของซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองหลัก เช่น โตเกียวและโอซาก้า เพิ่มขึ้น 68% เมื่อเทียบเป็นรายเดือน โดยเน้นที่การตลาดเป็นหลักโดยเน้นจุดขาย "เก็บสดใหม่ จัดส่งภายใน 72 ชั่วโมง" โดยมีอัตราการสูญเสียต่ำกว่า 3% ในตลาดเกาหลีใต้ บริษัทต่างๆ ได้เปิดตัว "กล่องของขวัญสตรอเบอร์รี่ออร์แกนิกบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก" ที่ออกแบบมาเพื่อการบริโภคของครอบครัว โดยมียอดสั่งซื้อรายไตรมาสเกิน 500,000 กล่อง ซึ่งเพิ่มขึ้น 55% เมื่อเทียบเป็นรายปี
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งตอบสนองความต้องการวัตถุดิบในการอบในภูมิภาคอาเซียน ด้วยรถไฟบล็อกโซ่เย็นของรถไฟจีน-ลาว พื้นที่การผลิตของยูนนานสามารถเข้าถึงกรุงเทพฯ และกัวลาลัมเปอร์ได้โดยตรงภายใน 48 ชั่วโมง ในช่วงครึ่งปีแรก ปริมาณการส่งออกไปยังประเทศไทยและมาเลเซียเพิ่มขึ้น 47% และ 39% ตามลำดับ ส่งผลให้บริษัทเป็นซัพพลายเออร์หลักสำหรับโรงงานแยมและเบเกอรี่ในท้องถิ่น องค์กรต่างๆ ได้เปิดตัวข้อกำหนด "บล็อกและลูกเต๋า" แบบแช่แข็งแบบกำหนดเอง เพื่อตอบสนองความต้องการในการประมวลผลที่แตกต่างกัน เครือเบเกอรี่รายใหญ่ในกรุงเทพฯ มีปริมาณการจัดซื้อต่อปีเกิน 20 ล้านหยวน ซึ่งเพิ่มขึ้นสองเท่าจากปีที่แล้ว
การค้าบลูเบอร์รี่ทั่วโลกแสดงให้เห็นถึงแนวการแข่งขันที่แตกต่างกันในภูมิภาคการผลิตและหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ด้วยการใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีการจัดหาตลอดทั้งปี เปรูได้เพิ่มส่วนแบ่งการส่งออกบลูเบอร์รี่สดไปยังยุโรปอย่างมีนัยสำคัญ โดยสูงถึง 41.76% ในปี 2568 ซึ่งเป็นผู้นำอย่างมากมากกว่าชิลีที่ 13.12% จากข้อมูลล่าสุด บลูเบอร์รี่เปรูมีบทบาทสำคัญในการจัดซื้อบลูเบอร์รี่สดของซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมนีและสหราชอาณาจักร คิดเป็น 58% และ 62% ของทั้งหมดตามลำดับ ตามลำดับ โดยมุ่งเน้นไปที่ "อุปทานสดนอกฤดู" และต้นทุนการขนส่งด้วยโซ่เย็นก็ต่ำกว่าเส้นทางปกติถึง 18%
การตลาดบลูเบอร์รี่ของจีนมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูง ผงบลูเบอร์รี่แห้งแบบเจ้อเจียงกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในตลาดซุปเปอร์ฟู้ดในยุโรปและอเมริกา เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่า 90% ในปี 2568 ปริมาณการส่งออกบลูเบอร์รี่จากจีนไปยังสหรัฐอเมริกาและเยอรมนีเพิ่มขึ้น 28% ต่อปี องค์กรด้านอาหารเพื่อสุขภาพ บริษัทแห่งหนึ่งในลอสแอนเจลิสจัดซื้อวัตถุดิบจำนวน 120 ตันต่อปีสำหรับการผลิตผงโปรตีนและกราโนล่าบาร์ บลูเบอร์รี่สดออร์แกนิกของ Heilongjiang ให้บริการแก่ตลาดวัตถุดิบระดับไฮเอนด์ในประเทศเป็นหลัก โดยจัดหาสายการผลิตบรรจุเบอร์รี่ของ Ferrero และสต๊อกวัตถุดิบสมูทตี้บลูเบอร์รี่ของ Mixue Ice Cream & Tea ซึ่งมีมูลค่าการซื้อขายต่อปีเกิน 30 ล้านหยวน และมีอัตราการซื้อคืนที่ 85%
เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดยุโรปในด้านการตรวจสอบย้อนกลับที่มีคุณภาพ องค์กรต่างๆ หันมาใช้เทคโนโลยีการติดตาม DNA ขั้นสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพิ่มมากขึ้น โดยเห็นได้จากขนาดตลาดที่เพิ่มขึ้นและความต้องการของผู้บริโภคในการติดฉลากข้อมูล ได้แนะนำอุปกรณ์คัดแยก AI และระบบบล็อกเชนเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนจาก "ฟาร์มสู่ท่าเรือ" และอัตราการตรวจสอบแบบสุ่มตามเกณฑ์โดยลูกค้าชาวเยอรมันยังคงอยู่ที่ 100%
การค้าถั่วแดงกับต่างประเทศของจีนมีการจัดวางกลยุทธ์อย่างมีลำดับชั้นตามความต้องการของภูมิภาค ถั่วแดงแปรรูปขั้นปฐมภูมิของมณฑลยูนนานมุ่งเน้นไปที่ตลาดแปรรูปอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นหลัก โดยส่งออกไปยังเวียดนามและไทยผ่านทางทางรถไฟจีน-ลาว เพื่อผลิตถั่วแดงบดและขนมอบ ในช่วงครึ่งแรกของปี 2568 ปริมาณการส่งออกผ่านทางรถไฟจีน-ลาวเพิ่มขึ้น 32% ตามรายงานของศุลกากรคุนหมิง โรงงานอาหารแห่งหนึ่งในโฮจิมินห์ซิตี้มีปริมาณการจัดซื้อรายไตรมาส 800 ตัน เพิ่มขึ้น 40% เมื่อเทียบเป็นรายปี ด้วยการใช้กลยุทธ์การตลาด "เงินอุดหนุนค่าขนส่งสำหรับการซื้อจำนวนมาก" องค์กรต่างๆ ประสบความสำเร็จในการดึงดูดความร่วมมือจากโรงงานแปรรูปขนาดเล็กและขนาดกลาง และจำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้น 27%
ถั่วแดงออร์แกนิกจากพื้นที่การผลิตดินดำในเฮยหลงเจียงมุ่งเป้าไปที่ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในตะวันออกกลาง ผงถั่วแดงที่ได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิกของสหภาพยุโรปอยู่ในตำแหน่งที่เป็น "วัตถุดิบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติ" ภายในปี 2568 ส่วนแบ่งคำสั่งซื้อส่งออกไปยังสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดิอาระเบียเพิ่มขึ้นจาก 12% เป็น 28% ซึ่งสะท้อนถึงการมีอยู่ของบริษัทจีนที่เพิ่มขึ้นในตะวันออกกลาง ตัวอย่างเช่น องค์กรผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงในดูไบ พบว่ามีปริมาณการจัดซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่อปีเกินกว่า 5 ล้านหยวน ซึ่งตอกย้ำถึงความต้องการที่แข็งแกร่งและการขยายตัวของภาคส่วนสุขภาพในภูมิภาค อาหารเสริมเส้นใย องค์กรต่างๆ ร่วมมือกับผู้จัดจำหน่ายในท้องถิ่นได้ร่วมกันจัด "การประชุมส่งเสริมการรับรองออร์แกนิก" และดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย 12 รายการในเมืองต่างๆ เช่น ดูไบและริยาด ส่งผลให้การรับรู้ถึงแบรนด์เพิ่มขึ้น 35%
การค้าแบล็คเคอแรนท์ได้นำโอกาสทางการตลาดมาด้วยเนื่องจากการลดการผลิตในพื้นที่การผลิตแบบดั้งเดิม ของเซอร์เบีย ในปี 2025 ผลผลิตแบล็กเคอร์แรนท์ลดลง 23% ซึ่งทำให้มีพื้นที่สำหรับผลิตภัณฑ์จีน ส่วนแบ่งการส่งออกแบล็คเคอร์แรนท์ของจีนไปยังยุโรปเพิ่มขึ้นจาก 8% เป็น 17% ผงแบล็กเคอแรนท์ออร์แกนิกฟรีซดรายของเฮยหลงเจียงซึ่งได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับบริษัทเครื่องดื่มโปรไบโอติกในยุโรป ราคาต่อหน่วยส่งออกไปยังฝรั่งเศสและเนเธอร์แลนด์สูงกว่าราคาสินค้าสดถึง 4 เท่า โรงงานเครื่องดื่มแห่งหนึ่งในอัมสเตอร์ดัมมีปริมาณการจัดซื้อ 60 ตันต่อปีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มหมัก รอบการสั่งซื้อลดลงจาก 3 เดือนเหลือ 1.5 เดือน และความเร็วในการตอบสนองของห่วงโซ่อุปทานเพิ่มขึ้น 50%
ลูกเกดดำแช่แข็งของยูนนานมุ่งเน้นไปที่ตลาดเครื่องดื่มและแยมในอาเซียน ในปี 2568 ปริมาณการสั่งซื้อส่งออกไปยังมาเลเซียและอินโดนีเซียเพิ่มขึ้น 53% กิจการผลิตน้ำผลไม้ในกรุงกัวลาลัมเปอร์จัดหา 300 ตันรายไตรมาส ซึ่งเพิ่มขึ้น 65% เมื่อเทียบเป็นรายปี องค์กรต่างๆ ได้นำนโยบายจำนวนมากเสนอส่วนลด 10% สำหรับการสั่งซื้อตั้งแต่ 10 ตันขึ้นไป ส่วนลด" และในขณะเดียวกันก็ควบคุมอุณหภูมิแช่แข็งแบบกำหนดเองได้ เพื่อให้มั่นใจว่าอัตราการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์หลังละลายจะอยู่ที่ 92% โดยลูกค้าพึงพอใจ 90%
เนื่องจากช่องว่างของอุปทานราสเบอร์รี่ทั่วโลก 15% ซึ่งเป็นผลมาจากการผลิตที่ลดลงของเซอร์เบีย ภูมิภาคการผลิตของจีนจึงได้เติมเต็มช่องว่างนี้อย่างรวดเร็ว ฐานราสเบอร์รี่ในเทศมณฑลปิน มณฑลเฮยหลงเจียง ซึ่งได้รับการรับรองจาก ECOCERT ได้ลงนามในข้อตกลงการจัดหาระยะยาว 15 ปีกับผู้ซื้อในยุโรป ในปี 2568 ปริมาณการส่งออกไปยังเยอรมนีและอิตาลีเพิ่มขึ้น 68% เมื่อเทียบเป็นรายปี กิจการค้าแยมแห่งหนึ่งในกรุงเบอร์ลินมีปริมาณการจัดซื้อ 200 ตันต่อปี ซึ่งเพิ่มขึ้นสองเท่าจากปีที่แล้ว ด้วยการใช้กลยุทธ์ "ล็อคราคาสำหรับการจองล่วงหน้า 6 เดือน" องค์กรต่างๆ จึงสามารถรักษาคำสั่งซื้อระยะยาวได้อย่างมีเสถียรภาพ ซึ่งคิดเป็น 19% ของส่วนแบ่งตลาดการจัดซื้อราสเบอร์รี่ออร์แกนิกในยุโรป
ราสเบอร์รี่แผ่นฟรีซดรายกลายเป็นวัตถุดิบที่เป็นที่ต้องการสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพในยุโรปและอเมริกา ราสเบอร์รี่ฝานฟรีซดรายของจีนที่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับท็อปปิ้งกราโนล่าและโยเกิร์ต ในปี 2568 อัตราการเติบโตแบบเดือนต่อเดือนสูงถึง 41% แบรนด์ขนมเพื่อสุขภาพในซีแอตเทิลมีปริมาณการจัดซื้อรายไตรมาสเพิ่มขึ้นถึง 55% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยแตะระดับ 45 ตัน ซึ่งสะท้อนถึงแนวโน้มอุตสาหกรรมในวงกว้างเกี่ยวกับความต้องการขนมเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดยุโรปและอเมริกาสำหรับผลิตภัณฑ์ไร้สารปรุงแต่ง องค์กรต่างๆ มุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มี "สารกันบูดเป็นศูนย์และไม่มีซูโครส" จัดเตรียมรายงานการทดสอบโดยบุคคลที่สาม และรับประกันว่าอัตราการร้องเรียนของลูกค้าจะยังคงอยู่ต่ำกว่า 2%
เมื่อมองไปข้างหน้า สุขภาพ การปรับแต่ง และการเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทานจะยังคงทำหน้าที่เป็นตัวขับเคลื่อนหลักในการเติบโตของภาคการค้าอาหารต่างประเทศทั่วโลก องค์กรต่างๆ ควรติดตามความต้องการที่แตกต่างกันของตลาดในภูมิภาคอย่างใกล้ชิด สร้างระบบการรับรอง และทำการปรับเปลี่ยนที่จำเป็น ปรับปรุงข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงเครือข่ายโลจิสติกส์เพื่อคว้าโอกาสในตลาดเฉพาะกลุ่มและรักษาส่วนแบ่งการตลาดทั่วโลกที่ใหญ่ขึ้น
แม็กซ์พอร์ตรายวัน
ข้อมูล:14 พฤศจิกายน 2568
